TORREFAÇÃO PRÓPRIA E TORREFAÇÃO PARA TERCEIROS

Torramos os nossos próprios cafés e torramos cafés de terceiros. E tratamos os dois com o mesmo cuidado.

Estamos em Pedralva, na Serra da Mantiqueira, dentro da região que produz alguns dos melhores cafés do Brasil. Torrar aqui significa estar perto da origem: do produtor, da lavoura, do lote que acabou de sair do terreiro.

Nosso equipamento é eletrônico e de alta precisão. Ele registra a curva de cada torra e permite repetir exatamente o mesmo perfil no lote seguinte — e é essa capacidade de repetição que sustenta um negócio de café. O seu cliente vai encontrar na segunda compra o mesmo café que ele aprovou na primeira.

Antes de qualquer produção comercial, desenvolvemos o perfil ideal do seu café. Torramos amostras em diferentes pontos, provamos na mesa e comparamos, até chegar ao perfil que revela o melhor daquele grão para o método de preparo que você serve. Somos especializados em cafés especiais e em cafés elaborados — fermentados, naturais de perfil complexo, microlotes — onde a torra errada apaga em minutos o trabalho de uma safra inteira.

Nenhum lote sai daqui sem ser provado. A prova de xícara antes da liberação é o que garante que o café entregue corresponde ao perfil que combinamos.

O que você recebe:

Perfil de torra desenvolvido especificamente para o seu café.
Torra em qualquer quantidade — do microlote ao volume comercial.
Torra e envase, processo completo.
Moagem na granulometria do seu método de preparo.
Torra sob demanda: seu café sai fresco, não de estoque.
Relatório de controle de torra em cada produção, com a curva registrada.
Rastreabilidade completa do lote: origem, produtor, variedade, processo e data de torra.

Somos torrefação participante do Projeto Nano — ABIC.

Se você tem um café que merece ser bem torrado, traga para a gente. Vamos provar juntos e definir o perfil que ele pede.